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经典配方：金牌手撕面包
金牌手撕面包 一、配方材料 A、白糖1000g 全蛋700g 蛋黄300g 盐50g 炼奶200g 富乐美保湿增味柔软膏100g 水±1300g 富乐美面包柔软保鲜剂10g B、干酵母50g 奶粉100g 高筋粉5000g 芝士粉150g 富乐美牛奶香粉30g 富乐美超软面包改良剂25g C、烤焙油500g 二、制作过程 先将 A 部分材料搅拌至糖溶化，后加入 B 部分材料慢速搅拌充分糊 化成团，再快速打至七成左右。 慢速加入 C 部分材料拌匀，然后快速一 分钟后取出面团，用压面机压至面团光滑。整形：每个60g，一盘40个。 烘烤温度：170℃/200℃，参考时间：烘烤35分钟。 ★ 此款面包，能够保鲜3~6天，保持柔软度、风味、口感不变。 |
