韩式软欧面包
一、配方材料
细砂糖100g 面包粉1000g 水600g
食用盐10g 富乐美面包改良剂4g
酵母10g 老面100g
核桃100g 蔓越莓干100g
酥油50g 富乐美保湿增味柔软膏30g
二、制作过程
先将面包粉、改良剂、细糖、酵母、盐和水搅拌均匀，加入老面
打至6成，然后加入蔓越莓、核桃打至7成，最后加入酥油和增味柔软
膏，打至成熟。面团成型后醒发2小时，醒发温度39℃，湿度60。
烘烤15~20分钟，190℃ / 180℃。
